Lenrimma är en konserveringsmetod där kött, oftast fläsk, behandlas med en mildare saltblandning jämfört med traditionell rimning. Metoden innebär att köttet gnids in med en blandning av salt och eventuellt socker, kryddor och salpeter, och sedan låts vila i kylning under en period för att dra åt sig smakerna och förbättra hållbarheten. Lenrimning ger en mindre salt och mer smakrik produkt än traditionell rimning och används ofta för att förbereda kött som sedan ska kallrökas eller tillagas.
Denna metod är särskilt populär i Skandinavien för att tillaga julskinka och andra festmåltider. Lenrimmad fläskkött behåller en mjukare textur och en mer balanserad smakprofil, vilket gör den till en uppskattad teknik för att förbereda kött med hög kvalitet och smak.