Rosta är en matlagningsmetod där maten utsätts för direkt, torr värme, vilket ger en brunad och smakrik yta. Denna teknik kan användas för en mängd olika livsmedel, inklusive kött, grönsaker och bröd.
När man rostar i en ugn, placeras maten vanligtvis i en förvärmd ugn vid en hög temperatur. Målet är att uppnå en jämn, krispig yta utan att bränna maten. För grönsaker och kött bidrar rostning till att framhäva djupa, rika smaker och en tilltalande textur. Rostning av bröd, som i att göra rostat bröd, resulterar i en krispig yta och en varm, mjuk insida.