Snabbkyla är en process där matvaror kyls ner mycket snabbt till en låg temperatur för att minska risken för bakterietillväxt och förlänga hållbarheten.
Denna teknik används ofta i kommersiella kök och livsmedelsindustrin men kan även appliceras i hemmet, särskilt för att snabbt kyla ner stora mängder mat eller dryck. Snabbkylning uppnås genom att placera de varma matvarorna i en isbad, i en kyl med kall luftcirkulation, eller med hjälp av speciella snabbkylare. Denna metod är avgörande för att säkerställa matens säkerhet och kvalitet, då den snabbt passerar igenom temperaturen där bakterier mest effektivt förökar sig.