Tärna är en skärteknik där livsmedel, vanligtvis grönsaker, frukt, kött eller ost, skärs i små, kubformade bitar.
Denna metod används för att skapa enhetlig storlek på bitarna för jämn tillagning och för att förbättra estetiken i maträtter. Storleken på tärningarna kan variera från mycket små, kända som brunoise, till större kuber beroende på receptets krav. Att tärna ingredienser bidrar till att maträtter ser tilltalande ut och kan även påverka smakupplevelsen genom att öka ytan som exponeras för kryddor och marinader.